Arriba: Nuestros embajadores del Live Be Yoga Tour con Stephen Bethel de Bethel Farm.
En las últimas tres semanas, nuestro recorrido nos ha llevado a través de múltiples ciudades bulliciosas, pero la semana pasada pudimos rejuvenecernos en Bethel Farm en Hillsborough, NH Stephen Bethel fundó este centro de retiro de yoga y santuario de la granja a la mesa hace muchos años, cuando él y su familia decidieron compartir su hermosa propiedad, su conocimiento de la agricultura orgánica y su pasión por el yoga con personas de todas partes. Durante 35 años, este lugar ha sido el hogar de su familia, donde enseña principalmente Jivamukti yoga, practica meditación y cura a otros a través de alimentos orgánicos. A lo largo de los años, los yoguis y los jardineros de la comunidad se han ido construyendo lentamente sobre el paisaje existente, dejando atrás una energía tangible que se siente fácilmente. Stephen ha pasado su vida creando, y una parte vital de esto ha sido nutrir su cuerpo y mente a través de la agricultura orgánica.
“Para mí, el yoga se trata de la integración y la plenitud”, nos dijo. “La comida es una de las actividades más esenciales de nuestra vida. Comienza en el útero y prácticamente dura hasta nuestro último aliento. Hacer de eso una parte de la evolución completa del individuo a nivel físico es una forma de relacionarse con la Tierra. Somos parte de ese ciclo de vida que viene de la Tierra y nos sostiene ”.
Finalmente, compartir esta perspectiva con otros se convirtió en la prioridad de Stephen. Una serie de amigos y familiares ayudaron a Stephen a construir la granja, y tuvimos el privilegio de conocer a Christine Fletcher, la maravillosa chef de Bethel Farm. Su visión de cada comida cambia día a día según lo que está disponible en los invernaderos y jardines. La comida que preparó no solo era hermosa, sino que estaba claramente elaborada con intención y cuidado. Todos nos sentamos en la mesa de madera ubicada en el edificio principal del retiro y miramos dentro de una olla grande de chile humeante. Con la boca agua, nos sorprendió un pan de maíz picante perfectamente horneado, un tazón de acedera y ajo para untar, y un montón de verduras frescas. Cuando se le preguntó por las recetas de estos platos, Christine respondió: "No uso recetas ni las escribo. Simplemente invento los platos en el momento".Encontré esto casi increíble basado en el delicado sabor de cada plato, pero me impresionó aún más su espíritu inventivo.
La hija de Stephen, Audrey Bethel, mencionó que cada huésped de la granja siempre deja algo especial atrás. Ya sea que se trate de un muro de escalada, una cabaña escondida ubicada a cierta distancia de los jardines o una sauna construida personalmente, cada huésped puede agregar a la propiedad de la forma que elija. Es verdaderamente una tierra de obras de arte que vive y respira.
Hay una sensación en la granja de estar en un tiempo y lugar diferente, uno sin teléfonos celulares, computadoras, tráfico apresurado o calles abarrotadas. Los programas de formación de profesores de yoga, los programas de aprendizaje de agricultura orgánica y la inmersión inmediata en la familia Bethel inevitablemente volverán a conectar a cada invitado con lo que debe ser.
