¿Es hora de llevar los jugos al siguiente nivel? En su tercer libro, Jugos de superalimentos: 100 recetas deliciosas, energizantes y densas en nutrientes , la autora y chef de alimentos naturales Julie Morris le ofrece mezclas simples para preparar usted mismo. Los superalimentos, ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, le brindan a su cuerpo el impulso de nutrientes que necesita para mantenerse saludable. “Los superalimentos son simplemente lo mejor de lo mejor dentro de cada clase de alimentos: frutas y verduras que tienen la MAYORÍA de estos micronutrientes por caloría que proporcionan”, dice Morris. "Cuando los usamos para hacer jugos, obtenemos más beneficios con cada sorbo que tomamos". En su libro, aprenda los fundamentos de los jugos, comience una limpieza de bricolaje o incluso mezcle un cóctel extra de superalimentos. Ya que nosotros mismos somos fanáticos de los jugos, conversamos con Morris para obtener la primicia.
Yoga Journal: ¿Cuáles son las 5 cosas que todo exprimidor debería tener a mano en la cocina?
Julie Morris:
Limón - desintoxica
Stevia líquida - endulza
Frascos de vidrio : ¡es divertido beber de ellos!
Polvos de superalimentos : mi favorito es el polvo de pasto de trigo porque te brinda toda la nutrición en un jugo verde sin el sabor vegetal verde. Los jugos verdes se elaboran con vegetales de hojas verdes como la espinaca o la col rizada, hierbas como el pasto de trigo o el pasto de cebada, o incluso algas comestibles como la espirulina o la clorella. No tiene que ser de color verde, pero tiene que contener al menos una porción de una de estas plantas verdes densas en nutrientes.
YJ: ¿Cuáles son tus ingredientes favoritos antes y después del entrenamiento?
JM: Soy principalmente un corredor de larga distancia, así que antes de [una carrera] me encanta la manzana verde y la col rizada porque mezclan sabores dulces y agrios; agregue espirulina en polvo porque es una fuente inagotable de minerales. Tiene un alto contenido de azúcares naturales y es ultra hidratante. Después, me gusta reponer [mis] electrolitos y minerales perdidos por la sudoración, y obtener un impulso de proteínas, haciendo jugo de apio, mantequilla de almendras, espinacas, espirulina en polvo y una gran manzana dulce.
YJ: ¿Cuál es un ingrediente que siempre debes usar en tus mezclas de jugos?
JM: Semillas de chía. Son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 para la salud del corazón; tienen más que cualquier fuente animal, incluido el pescado. También son ricos en fibra, lo que ralentiza la liberación de azúcares en el torrente sanguíneo.
YJ: Tienes algunos cócteles extra de superalimentos al final del libro. ¿Cuál es tu receta favorita?
JM: Me imagino que si vas a tomar un cóctel, ¿por qué no agregar algunos ingredientes saludables al mismo tiempo? En casa hago un destornillador amplificado que es muy fácil. Agregue un trago de vodka y jugo de naranja en una proporción de 1: 2 y agregue una cucharada de espino amarillo. Esto le da a su bebida un toque cítrico adicional e infunde ácidos grasos Omega-7 para la salud cardiovascular y vitaminas A, C y D, que son increíbles para su piel, entre otras cosas.
