La avena se está convirtiendo rápidamente en el ingrediente de cualquier cocinero saludable. Pruebe estas recetas distintas del desayuno para empezar.
Con la evidencia del aumento de los beneficios para la salud de la avena, es una buena noticia que el grano esté apareciendo cada vez más en platos y bocadillos sabrosos. Los investigadores han confirmado que comer avena sin azúcar puede mejorar el control glucémico y reducir la sensibilidad a la insulina, lo que las hace útiles para prevenir y controlar la diabetes y que pueden reducir el colesterol total. Y comer avena por la noche puede ser particularmente útil para controlar el hambre al día siguiente: un estudio realizado en la Universidad Hebrea de Israel sugiere que comer carbohidratos por la noche puede conducir a niveles saludables durante el día de las hormonas que regulan el apetito y la sensación de saciedad. de avena en la cena puede significar que no le apetece un refrigerio durante el saludo al sol de mañana. Para obtener ideas de recetas creativas que rompan el molde de la avena matutina, pruebe estos consejos de la bloguera gastronómica Kathy Hester:adaptado de su nuevo libro,Avena avena rabiosa .
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1. Mezcle la avena en su sopa
Obtenga una textura cremosa sin los lácteos en sopas en puré como la calabaza moscada o el puerro de papa agregando 1⁄2 taza de avena arrollada regular con su líquido. Cocine de 10 a 20 minutos y luego mezcle. Para una sopa con trozos, como pollo y vegetales, agregue 1⁄2 taza de avena cortada en lugar de cebada o arroz.
2. Cambie la avena por arroz (piense: receta de risotto)
Reemplace el arroz con avena cortada en acero para una cena nutritiva. Al igual que con una receta típica de risotto, agregue gradualmente el líquido a la avena, sobre el fuego, hasta que esté cocido pero no blando. Condimente con muchas hierbas frescas, tomates secos o champiñones, o una pizca de levadura nutricional para equilibrar la dulzura natural de la avena.
3. Avena desmenuzada como cobertura de pizza
La avena masticable cortada en acero hace deliciosas migas de “salchicha” sin carne. Cocine 1⁄2 taza de avena cortada en acero en 1 taza de agua, tapada, 10 minutos. Destape y cocine el líquido restante, 5 minutos. Mezcle los condimentos italianos y el ajo en polvo, presione sobre una bandeja para hornear galletas y hornee a 350 ° F, 10 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar.
4. Agregue avena al yogur para un refrigerio nocturno
Haga un bocadillo de granola sin azúcar para disfrutar solo o con yogur. Mezcle 1 taza de copos de avena con 1⁄3 de taza de coco rallado, anacardos picados y pasas doradas, 2 cucharadas de semillas de lino molidas, 2 cucharaditas de mezcla de especias para curry, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite vegetal. Extienda la mezcla en una bandeja para hornear galletas y hornee a 350 ° F hasta que esté ligeramente dorado, 20 minutos.
Véase también Harina de avena irlandesa a la antigua
