Antes de descubrir el Ayurveda, el sistema de salud más antiguo del mundo y la ciencia hermana del yoga, solía pensar que las ensaladas y los batidos eran los alimentos más saludables que se podían comer. Pero exagerarlos finalmente dejó mi cuerpo frío, seco y agotado, signos reveladores de un desequilibrio vata . Mi digestión sufría y mi mente siempre estaba dispersa.
Vata, uno de los tres doshas o tipos de mente-cuerpo (los otros son pitta y kapha ), está relacionado con la energía del aire en el cuerpo. Un exceso puede manifestarse como hinchazón, gases, estreñimiento, niveles bajos de hormonas, digestión comprometida, ansiedad e insomnio. En el momento en que me enteré de este tipo de desequilibrio doshico, sentí que estaba leyendo mi propia autobiografía. Por primera vez, me di cuenta de que todos mis problemas de salud estaban interconectados, algo que ningún médico me había sugerido jamás.
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Así comenzó mi obsesión con el Ayurveda: me sumergí profundamente, pasé dos años en la India estudiando para convertirme en un practicante ayurvédico y comencé a escribir mi primer libro, la Guía para idiotas del Ayurveda , que ayudó a modernizar el Ayurveda para el mundo actual. No solo mis problemas físicos se disiparon una vez que adopté un estilo de vida ayurvédico, sino que experimenté más claridad mental que nunca. Mi dharma (propósito) me fue revelado, y desde entonces he dedicado mi vida a compartir el Ayurveda, para que las personas con problemas de salud como yo puedan encontrar una cura integral.
Ahora obtengo mis verduras de sopas calientes y relajantes (especialmente en los fríos meses de invierno) que nutren mi cuerpo a nivel celular. En Ayurveda, no eres lo que comes , sino que eres lo que digieres . Las sopas calientes mezcladas requieren muy poca energía para la digestión, lo que permite que su cuerpo se concentre en la curación.
Las recetas de sopa ayurvédica aquí, de mi nuevo libro de cocina, Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant-Based Ayurvedic Cookbook , equilibrarán sus chakras con ingredientes y matices que se relacionan con cada uno de los siete principales centros de energía. Cuando nuestros chakras están desequilibrados, podemos experimentar una "enfermedad" en esa área del cuerpo, además de síntomas psicosomáticos relacionados, como problemas de cadera, desequilibrios hormonales, problemas digestivos, afecciones cardíacas, mocos, dolores de cabeza o confusión mental. Gracias a ingredientes como raíces vegetales molidos, canela sensual, cúrcuma potenciadora, verduras de hoja verde que expanden el corazón, espirulina rica en nutrientes y remolacha iluminadora, estas sopas son una deliciosa medicina vegetal.
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Sopa de calabaza y coco con curry rojo tailandés para el chakra de la muladhara (raíz)
15Véase también Comer como un yogui: una dieta de yoga basada en principios ayurvédicos
