Combinación de alimentos: cómo modificar su dieta para una mejor digestión

Mezclar demasiados alimentos a la vez puede provocar una mala digestión. Aquí hay una guía práctica para combinar los alimentos de manera adecuada.

Si alguna vez ha intentado practicar yoga inmediatamente después de una comida, entonces sabe lo incómodos que pueden sentirse sus perros boca abajo y las torceduras de la columna vertebral con la barriga llena o hinchada. Incluso si ha terminado de comer varias horas antes de pisar la colchoneta, es posible que su cuerpo aún esté trabajando para digerir su última comida, lo que significa menos energía disponible para su práctica. Para mantener su cuerpo sintiéndose ligero y vibrante, mire hacia adentro, hacia su tracto digestivo.

La razón principal por la que comemos es para proporcionar a nuestros cuerpos el combustible que necesitamos para vivir: combustible para caminar, pensar, hacer arte, trabajar, jugar con nuestros hijos y hacer yoga. Pero el mismo acto de la digestión también requiere energía. Puede ayudar a la digestión de su cuerpo incluso antes de tomar el primer bocado de comida. Si piensas en el estómago como una licuadora que hace puré la comida en una sopa molecular, entonces lo que coman juntos a la vez no importa porque todo se mezcla de todos modos, ¿verdad? Incorrecto.

Los diferentes alimentos tienen diferentes tiempos de digestión y requieren diferentes enzimas digestivas. Por lo tanto, comer demasiados tipos de alimentos a la vez, como proteínas con granos, grasas y azúcares, como el sándwich común de mantequilla de maní y mermelada, puede resultar en una digestión difícil. Comer las combinaciones de alimentos adecuadas no solo ayuda a mejorar la digestión, también puede aumentar la energía, regular la eliminación y ayudar a aliviar la depresión, la ansiedad y los cambios de humor. Y una mayor energía física significa más vitalidad, claridad y concentración en todas las áreas de la vida. Aunque la combinación de alimentos no es una panacea, puede facilitar la digestión para que la energía fluya por el cuerpo sin obstáculos.

Hacemos yoga no solo por el bien de los resultados físicos, sino que esos resultados —un cuerpo fuerte, flexible y receptivo— nos brindan un mayor acceso a nuestro espíritu. ¿Por qué alimentarnos a nosotros mismos debería ser diferente? Piense en la combinación de alimentos como yoga alimenticio. Al mantener el núcleo de nuestro cuerpo funcionando con facilidad, podemos acceder a nuestro yo interior más profundamente porque menos de nuestra atención se desvía hacia lo físico.

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Sea consciente de lo que come y de cómo come

¿Con qué frecuencia piensas realmente en los alimentos que tu cuerpo digiere? La mayoría de nosotros pensamos en la digestión sólo cuando sufrimos indigestión: hinchazón, gases, ardor de estómago, estreñimiento, diarrea y todos los demás síntomas desagradables que rápidamente dirigen nuestra atención a nuestro estómago. Sin embargo, el tracto digestivo es el centro del cuerpo, el horno alquímico en el que lo que comemos se transmuta de alimentos separados en el combustible que nuestro cuerpo y nuestra mente necesitan. La próxima vez que coma algo, pensar en la hora de su comida se convierte en realidad te .

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El tracto digestivo tiene tres funciones básicas: el estómago separa los alimentos en partes más pequeñas, el intestino delgado completa la descomposición y asimila los nutrientes para suministrarlos al resto del cuerpo, y el intestino grueso finalmente elimina los desechos restantes. Mantener este sistema en buen estado de funcionamiento es esencial para la salud y vitalidad en general.

Los problemas digestivos pueden surgir a medida que envejecemos, sufrimos estrés, comemos demasiado rápido o corriendo, o comemos dietas compuestas de alimentos refinados y ricos, demasiada comida o alimentos que se comen en combinaciones complicadas. Con el tiempo, el flujo adecuado de jugos digestivos se ralentiza, lo que compromete la descomposición de los alimentos en el estómago y el intestino delgado. Como cualquier sistema de plomería, el tracto digestivo puede erosionarse o atascarse, provocando diarrea crónica y / o estreñimiento. Si la eliminación no ocurre correctamente, no recibimos los nutrientes que necesitamos y los desechos tóxicos pueden permanecer en el sistema. Esto hace que nos sintamos incómodos y letárgicos; el flujo de energía vital está bloqueado.

La palabra digestión proviene del latín "separar" o "ordenar". De hecho, esto es exactamente lo que sucede en el tracto digestivo: los nutrientes, en forma de moléculas, se separan de los alimentos y se ordenan mediante asimilación para proporcionar energía a todos los órganos internos del cuerpo. Con la combinación de alimentos, usted ayuda a la digestión separando y preparando su comida antes de que llegue a su estómago.

Aunque aún no se han realizado investigaciones médicas sobre los beneficios específicos de la combinación de alimentos, este sistema, que ha existido en varias formas desde la década de 1930, se basa en el entendimiento de que comer alimentos en combinaciones que tienen enzimas compatibles y tiempos digestivos ayuda a digestión más fácil y completa. Los alimentos ricos en proteínas requieren que se descomponga el medio ácido del estómago, mientras que los carbohidratos requieren el medio alcalino o neutro del intestino delgado. Cuando se comen juntos alimentos ricos en proteínas y carbohidratos, la digestión se vuelve más complicada, ya que el tiempo de tránsito de los carbohidratos se ralentiza por la descomposición de las proteínas en el estómago. Si se impide la descomposición, la absorción de nutrientes y la eliminación también pueden volverse más difíciles, quedando partículas de alimentos no digeridos en el sistema.Estas partículas no digeridas pueden crear alérgenos, desequilibrios bacterianos y otros trastornos en el tracto gastrointestinal.

Véase también La semana 1 de la dieta consciente: Construya una base de conciencia

Simplifique su dieta

En muchos aspectos de la vida, la simplificación conlleva menos exceso. Lo mismo ocurre con el cuerpo. En un mundo obsesionado con la abundancia y la disponibilidad de todos los alimentos imaginables los 365 días del año, la combinación de alimentos nos ayuda a simplificar nuestras elecciones de alimentos. La regla básica es: cuanto más simple sea la comida, más fácil será la digestión. Las comidas sencillas, las porciones moderadas y la masticación lenta y con actitud de reverencia ayudan a mantener una digestión fácil y una energía fluida en el cuerpo. No lleva mucho tiempo acostumbrarse a la combinación de alimentos con estas sencillas pautas:

Las frutas son los alimentos más fáciles y rápidos de digerir, por lo que siempre deben consumirse por separado de las proteínas, los cereales y las verduras. Además, se clasifican en ácidos, subácidos, dulces y melones, según sus niveles de ácido y azúcar, y tienen su propio conjunto de pautas para las combinaciones. Tiempo de digestión: de 20 minutos a una hora.

Todas las verduras se pueden combinar entre sí y también con proteínas. Para una facilidad digestiva óptima, es mejor combinar solo vegetales sin almidón y bajos en almidón con granos. Tiempo de digestión: 30 minutos a dos horas.

Los granos se pueden comer solos o combinados con vegetales sin almidón y bajos en almidón. No combine granos con proteínas o con vegetales con almidón. Es mejor comer solo un tipo de grano en la comida, así que decide si realmente quieres ese trozo de pan o si vale la pena esperar por el arroz. Tiempo de digestión: de dos a tres horas.

Las proteínas se pueden comer solas o combinadas con vegetales sin almidón, bajos en almidón y con almidón. Es mejor consumir solo un tipo de proteína en una comida. Tiempo de digestión: de dos a cuatro horas.

Recuerde que lo que come puede ayudar a una mejor digestión

Al seleccionar qué comer, considere no solo el atractivo culinario de sus elecciones, sino también cómo interpretará su cuerpo los alimentos que está a punto de ingerir. Pregúntese: ¿Estos alimentos alimentarán mi cuerpo para que pueda ser un vehículo fuerte para mi espíritu, o me retrasarán? Alimentarse a sí mismo a propósito es como hacer yoga fuera de la alfombra: cada elección de qué y cómo alimentarse es una oportunidad para practicar la conciencia, la compasión y el amor propio.

Hale Sofia Schatz es la autora de Si el Buda vino a cenar: Cómo nutrir tu cuerpo para despertar tu espíritu.

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